In der Northeimer Tafel wird von Montag bis Samstag die angelieferte Ware angenommen, aufbereitet und eingelagert.
LebensmittelbeschaffungDie Tafelautos, ein Kühlfahrzeug und ein Kastenwagen, fahren nach einem pro Wochentag festgelegten Fahrplan Lebensmittelmärkte, Bäckereien, Tankstellen und Café´s an und holen dort die bereitgestellten Waren ab. Die Fahrpläne sind mit den zeitlichen Vorgaben der Lebensmittel spendenden Unternehmen abgestimmt. Ware wird von Montag bis Samstag abgeholt. Dabei werden jede Woche ca. 500 km zurückgelegt. |  |
WarenannahmeAus dem Tafelauto wird die angelieferte Ware auf die Rampe gestellt und gelangt anschließend in die Vorsortierung. Hier wird die offensichtlich nicht verwertbare Ware aussortiert und entsorgt. Obst und Gemüse wird zur weiteren Bearbeitung in die Küche transportiert, Backwaren werden direkt zur Ausgabe gegeben und die Kühlwaren gelangen in die Kühlung. |  |
WarenaufbereitungDie Aufbereitung der Ware erfolgt in unserer Küche. Dabei ist der Name irreführend, denn in unserer Küche wird außer Kaffee nichts gekocht sondern an den Arbeitstischen werden von dem angelieferten Obst und Gemüse die ungenießbaren Anteile entfernt. Nach diesem sehr arbeitsaufwändigen Schritt wird das aufbereitete Obst und Gemüse in den Kühlraum geliefert. |  |
LebensmittellagerungFür die Lagerung der Lebensmittel stehen 4 Kühlschränke, 2 Gefrierschränke und eine Tiefkühltruhe zur Verfügung. Die Kühlkapazität wird durch den Kühlraum ergänzt. Ware, die nicht gekühlt werden muss, wird in Regalen in den sauberen Lagerräumen aufbewahrt. |  |
